Zsemlekenyér

Azért neveztem el így, mert Limaránál talált fantasztikus zsemle recept alapján két kisebb kenyeret készítettem, zacskóban sütöttem és valami isteni lett ... természetesen nem tudtam megállni, hogy még langyosan megkóstoljam, csak úgy magában :)

A hozzávalók:

• 3 dl víz
• 2 tk. só
• aszkorbinsav (én ecetet használtam)
• 2 ek. burgonyapehely (elhagyható, de ha teheted, inkább használd :) )
• 2 ek. olaj
• 20 dkg öregtészta
• 50 dkg liszt
• 1 tk cukor
• 1,5 dkg élesztő (én a szárítottból fél zacskónyit használtam)

A kenyérsütő géppel összedolgoztattam a tésztát, de nem hagytam végigmenni a programon, amikor a tésztát szép fényesre dagasztotta, kikapcsoltam és benne hagytam a duplájára kelni (ebben az óriási hőségben kb. 20-25 perc volt).

Ezután lisztezett deszkán ketté vágtam, formáztam, sütőzacskóban újra kelesztettem, végül a 200 fokra előmelegített sütőben kb 25. percig sütöttem ...

Amikor megsült, a zacskókat kibontottam, a kenyérkék tetejét vízzel átkentem, konyharuhával letakarva pihentettem és folyton nézegettem, hogy megfelelő hőmérsékletűre hült-e a fogyasztáshoz :D

Sajtos-baconos stangli

Ez a finomság is a könnyen és gyorsan elkészítőek közé tartozik, ajánlom figyelmedbe.

Hozzávalók:

• leveles tészta
• tojás
• reszelt sajt
• szeletelt bacon

A leveles tésztát kinyújtottam (kb olyan széles legyen, mint amilyen hosszú a bacon), megkentem a felvert tojással, megszórtam a reszelt sajttal és betakartam a szeletelt baconnal.

Ezután jó éles késsel kb. 1,5 cm széles csíkokra vágtam és a csíkokat megtekertem.

Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam és kb. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt szép pirosra sütöttem.

A munkafolyamatról fotó nem készült, mert már megint elfelejtettem :)

Retekleves

Ha hozzájutottál (mint most én is) nagyobb mennyiségű retekhez, vagy túl sok termett a kertben és már nem tudjátok elfogyasztani a reggeli szendvicshez, készíts belőle levest.

Hozzávalók:

• 30 dkg retek (lehet hónapos, jég, fekete stb)
• 3 dkg vaj
• 1 ek. liszt
• 1 liter húsleves (én most 2 db kockából készítettem)
• só
• bors
• petrezselyem
• metélő hagyma (az enyémben nem volt, és úgy érzem, nem is hiányzott ...)
• 1 kis doboz (2 dl) tejföl 

A retket tisztítsd, pucold meg, vágd kockákra (kb 1x1 cm) és kevés vízben párold meg annyira, hogy egy kicsit még roppanós maradjon (kb. 15 perc).

Amíg a retek párolódik készíts a vajból és a lisztből rántást, öntsd fel a húslevessel, ízesítsd a sóval, borssal.  Add hozzá a párolt retket, forrald fel, végül tálalás előtt keverd bele a tejfölt és szórd meg a petrezselyemmel (és a metélő hagymával).

Jó étvágyat hozzá:

Sajtos tekercs

Egy egyszerű, gyors, kevés hozzávalót igénylő vendégváró.

Hozzávalók:

• leveles tészta
• 12 db szeletelt sajt (lehetőleg minél "markánsabb" ízű)

A fagyasztott leveles tésztát kiolvasztottam, majd 12 db kb. 2 cm széles csíkra vágtam, egy kicsit nyújtottam:

Felszeleteltem háromba a sajtlapokat, majd befedtem velük a tésztacsíkokat:

Ezután feltekertem csigába és beraktam őket a muffinsütő egy-egy mélyedésébe. Így nem fognak szétnyílni sülés közben:

Irány az előmelegített sütő (180 fok), kb 20-25 perc (vedd figyelembe a leveles tésztán található javaslatokat, mert nagyon sokféle kapható már):

Nem maradt más, mint a dicséretek begyűjtése, mert csuda finom:

Csirkecomb tekercs

Egyszerű, vendégváráskor korábban előkészíthető, finom, puha és ízletes, nem csupán csirkecombból, hanem csirke- vagy pulykamellből, sertéshúsból is kiváló. Az eredeti receptet, leírást, Ganter Klárinál, a Konyhatündér leszek oldalon találhatjátok, én most így készítettem:

Hozzávalók:

• csirke felsőcomb, lebőrözve
• kenőmájas
• só
• bors
• majoranna
• alufólia
• olaj

A csirkecombokat lebőröztem, kicsontoztam (úgy vettem ki a csontot, hogy maradjon rajta valamennyi hús is, így egy kevés levest is főztem rengeteg zöldséggel), mindkét oldalát megszórtam a sóval, borssal, majorannával.

A belső oldalát (ahol a csont volt) megkentem vastagon a kenőmájassal, feltekertem.

Az alufólia csíkokat vékonyan megkentem olajjal, ráfektettem a hústekercseket, végül az egészet betekertem, helyes kis csomagokat készítettem. 

Forrásban lévő vízbe raktam, kb. 30-35 percig főztem. 

(Idáig készítheted elő vendégváráskor előző nap, vagy rakhatod be a fagyasztóba későbbre.)

Megvártam míg kihűl, kicsomagoltam és hogy szép piros színe legyen, minden oldalát átsütöttem. 

Most hidegen fogyasztottuk, kukoricás rizzsel, de nagyon szeretem petrezselymes burgonyával is - már csak azért is, mert a petrezselymet én szárítottam :)

Készült már csirkemellből, amikor fűszervajjal kentem meg a közepét, volt, hogy bacon szalonnába is betekertem, sőt volt már olyan is, hogy maradék füstölt sajt került bele ...

Csak a fantáziádra van bízva a végeredmény, jó étvágyat kívánok hozzá!