A következő címkéjű bejegyzések mutatása: paradicsom. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: paradicsom. Összes bejegyzés megjelenítése

2013. augusztus 30., péntek

Paradicsomlé

Készítésének módját egy korábbi bejegyzésemben már közzétettem (bár akkor még a hagyományos módon készült), ezért itt most nem részletezem.

Fűszerek - ízlés szerint:
vöröshagyma egészben
fokhagyma
só
bors
babérlevél
cukor

A befőzőautomatában:
95 C / 30 perc - de azt gondolom, hogy gyümölcslének megfelelően a 80 C / 20 perc is elég lehet.


2013. február 12., kedd

Veteményes az ablakban

Na persze, most is kissé túlzásba estem, mert pár darab paradicsom-palánta még nem számít veteményesnek :)

Úgy döntöttem ugyanis, hogy azért mert beköltöztem a városba, a "dzsungelbe", még nem fogok lemondani a saját termesztésű paradicsomról. Szerencsére van erkélyem (nem is olyan kicsi), ahol reményeim szerint ezek  a balkon paradicsomok remekül fogják érezni magukat.

Az elhatározást tett követte, vettem általános virágföldet és - mivel még nem mindent sikerült átköltöztetni - neveldének felhasználtam a rendelkezésemre álló 2 db tojástartót (lesz még több is !!). A magokat már korábban beszereztem: Vilma névre hallgató piros és párja Aztek, a sárga szemű balkon paradicsom.

A tojástartókat ketté vettem, az eredetileg tetőként funkcionáló részből lett az alátét, hogy az esetleg távozni kívánkozó földet megtartsa. Megtöltöttem a virágfölddel, amit kissé lenyomogattam kanállal, hogy ne legyen túl laza. A tetejére szórtam mélyedésenként 2 db magot, majd újabb vékony réteg föld következett. A földet elég nedvesnek éreztem, ezért most még nem locsoltam meg. Majd reggel.

Tojástartóból még sosem készítettem palánta neveldét, ezért nagy érdeklődéssel várom, miként viselkednek majd a hetek alatt, míg növekszik bennük az új élet. Az előzetesen begyűjtött információk szerint nem lesz semmilyen probléma.

Kérdezhetitek, hogy 40 db maggal mégis megéri-e foglalkozni ... határozottan állíthatom, hogy igen. Annyira jó érzés lesz, amikor az ember lánya elmondja majd a kollegáknak, hogy a paradicsom, amit a salátában látnak és kóstolnak, saját termés, azért annyira finom. Igen, a panelban termett :)

És mint fentebb is írtam, ez még csak a kezdet...

Ha szeretnétek, rendszeresen bemutatom majd a fejlődésüket, remélem, annyira szépek lesznek majd, mint a tasakon látható fotókon:


2012. szeptember 5., szerda

Paradicsomlekvár, ahogy én szeretem

Az idén kétszer készítettem, egy alig és egy nagyon csípős változatot. Ez utóbbi a véletlen műve :D

Emlékeztetőnek a tavalyi leírásom, talán akad még a kertben finom, érett paradicsom. De ha mégsem, akkor paradicsom lesz jövőre is :)


2012. március 25., vasárnap

Paradicsom palánták

A két hete elvetett magokból ezek a szépségek fejlődtek ki a palánta neveldében. Alig várom már, hogy a kertbe kerüljenek!



2012. január 2., hétfő

Virsli köntösben,

a becsületes neve annak a finomságnak, amit Szilveszter éjjelére készítettem (és amit kivételesen nem felejtettem el lefényképezni :) )

A recept jól bevált, többször használtam már, a Kenyér - kézi és gépi sütés otthon című receptkönyvben található.

Hozzávalók (10 db virslihez) az eredeti recepthez:
  • 1 csomag szárított sütőélesztő
  • 15 dkg finomliszt
  • 15 dkg rétesliszt
  • fél kiskanál só
  • fél kiskanál cukor
  • 4 dkg margarin
  • 2 dl langyos tej
  • 10  db virsli
  • a kenéshez tojássárgája

A tésztát a kenyérsütő gép tészta programjával készítem, az elkészítés ideje gépenként változó, az enyémnek most 1óra 50 percre van szüksége.

A hozzávalókat a virsli és a tojás kivételével a gépbe készítettem (alulra a folyékonyak, aztán a liszt,  végül legfelülre az élesztő), a gépet elindítottam.

Amíg a tészta készült, a virsliket előre megsütöttem, mert azt tapasztaltam, hogy így sokkal finomabb lesz a végeredmény, valamint  pároltam hagymát is a virsli után visszamaradt zsiradékban, továbbá füstölt karaván sajtból vágtam kb fél centi oldalú hasábokat.


Az előkészületeket folytattam a sült virsli és a sajt bacon szalonnába csomagolásával.
 Az elkészült tésztát lisztezett deszkán kb 3 mm vastag téglalap formára nyújtottam, majd lisztezett késsel 10 db-ra vágtam. A kis téglalapokat megkentem saját készítésű paradicsomlekvárral (lehet Erős Pista, ketchup stb..), megszórtam a párolt hagymával, végül ráraktam a szalonnába csomagolt virsli-sajt párost. 


A tésztát feltekertem, sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, megkentem a tojással és előmelegített sütőben, lassú lángon kb 35-40 perc alatt szép barnára sütöttem.





Nagyon szeretjük, most is gyorsan elfogyott.

2011. augusztus 20., szombat

Én így készítem a paradicsomlevet..

Vegyél 5 kg nagyszemű, lédús befőző paradicsomot.
Alaposan mosd meg, vágd négybe, távolítsd el a magját (pepecselős, de megéri a fáradtságot, érdemes rá időt szánni).
Tedd fazékba, főzd kb. félórát, amíg összerogy, levet enged, elkezd leválni a héja. Időnként keverd meg,

2011. augusztus 16., kedd

Paradicsom szezon

Gyönyörű, finom, lédús paradicsomokat találtam a piacon, vettem is 5 kilót és készítettem paradicsomlevet télire... ivólének, levesnek, szósznak egyaránt kiváló.
Az eredményről egy későbbi bejegyzésben mesélek majd ...

2011. augusztus 15., hétfő

Paradicsomlekvár készült

Tudom, furcsán hangzik ez az elnevezés, amit valószínűleg azért kaphatott a kész "mű", mert sok cukor és hosszú főzési idő kell az elkészültéig, amíg besűrűsödik... bevallom, nem jártam utána, de az biztos, hogy nagyon finom és különleges ízű a végeredmény, használható szendvicsre, pörkölt alapba, lecsóba.

Hozzávalók:
1kg paradicsom
10 dkg zselésítő cukor